Free Audiobooks 52 omelettes du dimanche soir By Jean Luc Petitrenaud – Carcier.co

Pour occuper le dimanche soir, cet entre deux un peu d primant, Jean Luc Petitrenaud a demand de grands chefs de proposer leur recette d omelette Sal es ou sucr es, des plus simples aux plus sophistiqu es, voicirecettes, une pour chaque dimanche soir de l ann e, choisir selon son humeur L inspiration est souvent r gionale Omelette aux oignons et l andouillette de Vire pour Michel Bruneau ou l insolite Omelette aux jets de houblon de Michel Husser Parfois, ce sont des souvenirs d enfant accoud la table de cuisine qui resurgissent ce sont l Omelette aux petits pois de ma m re de Christian Constant ou l Omelette grand m re Ducloux avec sucre, gel e de groseilles et rhum pour Jean Ducloux Une mention particuli re Michel Troisgros et son Omelette au parmesan et pour Guy Martin et son Omelette la vanille et au safran Les recettes aiguisant aussi l inspiration, Jean Luc Petitrenaud r dige pour chacune d elles quelques lignes, selon ce que lui inspirent les saveurs et les couleurs de l omelette r alis e Celle de Jean Andr Charial, plate la proven ale, avec artichauts, f vettes, poivrons rouges et verts, oignons grelots, impose la m taphore de l op ra, o les ingr dients se transforment en un choeur de violons grelots, violoncelles nouveaux, cors d harmonie verts et rouges Parce que l imagination est le premier ingr dient de chaque omelette Et si cela vous a donn envie de go ter d autres plats de ces grands chefs, les coordonn es de leurs restaurants sont indiqu es en fin d ouvrage Fabienne Boisnard


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