[ download kindle ] Savoureuse Pologne : 160 recettes culinaires et leur histoireAuthor Viviane Bourdon – Carcier.co

Une table pour gourmets aux app tits f roces soupe froide aux concombres marin s, au pain ou la choucroute, boudin aux raisins, lard cru au paprika, perche au safran, petite terrine de foie, dinde farcie, train de c te de porc aux pommes, piroguis au chou et aux champignons, pets de nonne l orange, vodka au miel Dans les creux culinaires de la Pologne, ce sont des recettes ancestrales et d ailleurs, des plats transmis de m re en m re et de cuisinier en cuisinier Au total,recettes sont livr es, sobrement toujours pr vues pour quatre personnes , accompagn es de pr cisions historiques, saupoudr es d anecdotes et napp es de quelques dessins Car voil qui n est pas seulement un livre de cuisine trang re de plus Loin de l Cette Savoureuse Pologne s offre galement comme un r sum bref et color de l histoire et de la culture du pays, avec ses produits, ses tours de main, ses habitudes Si la cuisine est un art, elle s exprime l gamment ici travers les ges, les r volutions et les humeurs politiques, sans tomber dans le folklore On dirait le portrait du peuple qui l a invent e , d clare, propos de cette cuisine, Viviane Bourdon, journaliste, sp cialiste de la Pologne, et assur ment gourmande Au regard des r galades qui s annoncent, on la comprend C line DarnerViviane Bourdon, journaliste, s journe fr quemment en Pologne, et tombe rapidement sous le charme du pays Elle en apprend alors la langue, et s aper oit que la l gendaire hospitalit polonaise prend ses racines dans un pass mill naire C est en explorant les tr sors culinaires de la Biblioth que nationale de Varsovie qu elle con oit l id e d un livre de cuisine sortant de l ordinaire un ouvrage qui prend en compte la composante historique et culturelle de la gastronomie En s appuyant sur force anecdotes et d tails historiques, elle nous met l eau la bouche et d voile, adapt es aux contraintes de la cuisine et du mode de vie modernes, ses recettes polonaises maintes fois test es et appr ci es par ses amis Forte de ses succ s, c est une dition consid rablement revue et augment e que Viviane Bourdon nous livre ici un recueil pratique et maniable, illustr de nombreuses gravures anciennes, indispensable qui veut conna tre tant les us et coutumes de la Pologne table que la mentalit polonaise sous l angle de la convivialit et de la gastronomie Une savoureuse fa on de se p n trer de la culture du pays


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