[epub pdf] Le grand livre de la cuisine réunionnaiseAuthor Ivrin – Carcier.co

La cuisine est difficile seulement pour ceux qui refusent de la faire En principe, on grossit la difficult et suppose les r alisations compliqu es lorsqu on d guste et d couvre la finesse des plats En r alit , quand on affronte les fourneaux, recettes en main, on s tonne de sa r ussite en faisant l admiration des siens Ici aussi, tout est affaire de passage l acte Ce grand livre est fait pour vous faire gagner du temps en apportant l assurance qui manque aux ind cis il est un guide A ceux qui vivent La R union, il propose une grande r conciliation avec leur environnement, et la nature, une mani re de retrouver le temps de vivre Aux autres, un plaisir partag de cette forme raffin e de la vie que sont devenues les mani res de table Originaire de la Charente Maritime ou de Paris, ceux qui arrivent La R union l adoptent La vitalit de cette cuisine vient de sa richesse, de son raffinement et de son aspect conomique certes, mais tout autant de son adaptabilit au rythme de la vie impos par les contraintes de ce temps Son registre large permet une palette de choix allant des festins gargantuesques aux d ners les plus intimes, des possibilit s de viandes, poisson, crustac s aux fronti res tr s larges des pr parations de l gumes La base indienne de la cuisine r unionnaise, les apports r gionaux de la France du XVIIe et du XVIIIe si cles dont elle b n ficie, son volution en vase clos font d elle une des plus originales en m me temps qu une des rares, sinon la seule, tre le produit de l acculturation Orient Occident sans que plus rien ne soit semblable compl tement l une et l autre civilisation Les recettes sont pr sent es sans boursouflure ni p danterie Le dire est l pour contribuer au faire Aromates, pices, condiments et produits connexes sont pour l essentiel trouvables en Europe et bien videmment de part et d autre de l quateur Utilisez les comme les auteurs le pr cisent afin d viter toute r alisation molle et confuse, afin de trouver la grande senteur lienne, le grand go t


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